Papas nativas

ENTREVISTA18 Mayo, 2021

Si el Perú es el país de América Latina que cultiva más papas, ¿por qué no exporta ni el 1% de su producción?

Según el agricultor Rolando Gabriel, el mundo se rendiría a nuestros pies si, en lugar de ofrecer solo insumos, comenzamos a producir opciones más competitivas para el mercado: papas al hilo de colores, vodka de papa, papas nativas congeladas, etc. La inversión del Estado en maquinarias y plantas procesadoras sería el punto de partida para industrializar el tubérculo más representativo del país.

CRÓNICA08 Julio, 2020

El Señor de las papas

Por siglos los campesinos de los Andes han cultivado más de tres mil variedades de papas, pero los peruanos siempre comemos las mismas. ¿Por qué insistimos en solo hablar de papas fritas?