Sobremesa

Miremos más allá de un plato de comida

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ENTREVISTA18 Mayo, 2021

Si el Perú es el país de América Latina que cultiva más papas, ¿por qué no exporta ni el 1% de su producción?

Según el agricultor Rolando Gabriel, el mundo se rendiría a nuestros pies si, en lugar de ofrecer solo insumos, comenzamos a producir opciones más competitivas para el mercado: papas al hilo de colores, vodka de papa, papas nativas congeladas, etc. La inversión del Estado en maquinarias y plantas procesadoras sería el punto de partida para industrializar el tubérculo más representativo del país.

Sobremesa28 Abril, 2021

¿Pueden los bebés aprender a amar los vegetales?

Ninguna dieta se ha estudiado más obsesivamente o se ha controlado más meticulosamente que la de los bebés. Aun así, todavía nos equivocamos al darles de comer.

Sobremesa27 Marzo, 2021

El arroz nuestro de cada día

A los peruanos nos gusta tanto el arroz que la producción nacional no alcanza y lo importamos. Tumbamos bosques para cultivarlo en San Martín, la primera región arrocera del Perú y la que encabeza la deforestación amazónica. Tenemos una variedad gastronómica, pero almorzamos casi siempre lo mismo: lo que sea con arroz.

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Sobremesa27 Marzo, 2021

La leche de vaca sólo hace sanos y fuertes a los terneros

Ciertos pensamientos que se transmiten de generación en generación adquieran la consistencia de un dogma. Pero, en el caso de la leche, detrás de ese pensamiento hay toda una industria encargada de perpetuar un alimento en nuestra mesa.

ESPECIAL08 Octubre, 2020

El auxilio de las ollas comunitarias

Ante un Estado desorientado en el manejo del Covid-19, un grupo de mujeres peruanas se encarga de atender uno de los mayores problemas de la crisis: el hambre en los sectores más vulnerables de la capital.

Sobremesa29 Junio, 2020

La urgencia de comer lo nuestro

Hernan Hancco, conservacionista y productor de papas nativas, reconoce que este será un año particularmente duro para los campesinos. Sin embargo, el panorama podría mejorar si los peruanos decidimos consumir más productos nativos.

Perú08 Julio, 2019

Sellos sin garantías

El Colegio de Nutricionistas del Perú y la Sociedad Peruana de Cardiología alquilaron su sello de aval a un grupo de corporaciones que produce alimentos procesados y ultraprocesados. La falta de reglas para esta actividad permite fraudes publicitarios.

Perú08 Julio, 2019

La epidemia de obesidad infantil en el Perú

Los octógonos de advertencia en alimentos industrializados se estrenan en un país donde el número de niños obesos se duplicó en una década. Salud con lupa revela estudios que alertan sobre la real información nutricional de los productos que están en el mercado.

Especiales08 Julio, 2019

La salud en la mesa del poder

Una investigación colaborativa que expone las maniobras de las corporaciones de alimentos y de medicinas en América Latina para influir en los Estados a favor de sus intereses.

Perú08 Julio, 2019

Una viceministra aliada de la industria alimentaria

Mónica Saavedra es la viceministra que supervisa los programas alimentarios. Antes fue la presidenta de una asociación financiada por la industria y manejaba una consultora para dar asesorías en este rubro.

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