Sobremesa

Miremos más allá de un plato de comida

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Sobremesa03 Diciembre, 2021

No hay escasez de alimentos, hay desperdicio en exceso

En América Latina hay sesenta millones de personas que viven en hambre extrema. El problema no es la falta de alimento sino el desperdicio de comida que sucede desde la cadena de suministro hasta las decisiones que tomamos en nuestra cocina. En este artículo compartimos medidas prácticas para que aproveches mejor los alimentos.

Sobremesa30 Noviembre, 2021

Lo que la ciencia sabe sobre las grasas trans también deberías saberlo tú

Existe un pleno consenso científico en cuanto a lo perjudicial que resulta el consumo de alimentos que contienen grasas trans. ¿Qué son, cuál es su historia, cómo se producen y por qué siguen estando en nuestros supermercados?

Sobremesa19 Octubre, 2021

El regreso a clases es una forma de reducir el hambre de cuatro millones de niños

En Perú, el programa de alimentación escolar representa para muchos niños la única comida saludable en el día. El cierre de escuelas ha causado un impacto en su nutrición y sus vidas. Conversamos sobre el tema con Mariana Escobar, representante de la FAO en el país.

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Sobremesa25 Octubre, 2021

Renueva tu lista del mercado

Los peruanos sabemos que vivimos en uno de los países con más variedad de alimentos del mundo. Sin embargo, muchos insistimos en comer siempre lo mismo. Si te es posible, amplía tu selección de frutas, verduras, carnes y otros alimentos que consumes en casa. Los beneficios en tu salud serán incontables.

Sobremesa28 Septiembre, 2021

¿Agua con gas o sin gas? ¿Cuál es más saludable?

Aunque es preferible el agua natural, las bebidas carbonatadas sin azúcar son más recomendables que los jugos o las gaseosas. Pero no hay que excederse, dicen los expertos.

Sobremesa12 Septiembre, 2021

La comida muy procesada no solo es dañina, también podría ser adictiva

Los investigadores intentan saber si son adictivos los alimentos ultraprocesados, como las papas fritas o el helado, y si hacen que nuestro cerebro envíe la señal de que comamos en exceso.

Sobremesa06 Septiembre, 2021

La resistencia de la papa frente al cambio climático

Un proyecto de "agricultura inteligente" impulsa la combinación de prácticas ancestrales sobre la papa con datos científicos del clima para establecer mejores y nuevos ciclos de siembra y de variedades del tubérculo en el altiplano boliviano.

Sobremesa22 Agosto, 2021

Es hora de cuestionar lo que sabemos sobre el metabolismo

Un estudio realizado con casi 6.500 personas de todas las edades cuestiona lo que entendíamos hasta la fecha sobre nuestro metabolismo. Comprender mejor cómo procesamos las calorías no es solo una cuestión de peso. Podría servir también para aplicar mejores tratamientos médicos y mejorar la calidad de vida durante la vejez.

Sobremesa01 Agosto, 2021

Lo que no sabes sobre las alergias a los alimentos

La reacción a los alimentos con polen, la aparición de síntomas en adultos y la reactividad cruzada son solo algunas de las formas sorprendentes en que nuestro cuerpo responde a los alimentos.

Sobremesa16 Julio, 2021

Bien taipá: la costumbre tan peruana de comer hasta el cansancio

Después del sabor, la segunda preocupación que tenemos los peruanos con la comida son las porciones. Queremos comer rico y en abundancia. Sin embargo, esta costumbre de comer hasta la somnolencia nos podría estar ocasionando diversos problemas nutricionales.

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