En las redes sociales, los entusiastas de las dietas afirman que los residuos de semillas de papaya combaten a los parásitos. Un usuario de TikTok cuya cuenta está dedicada a la pérdida de peso afirma que, si preparas un batido de jugo de limón, piña, jengibre y pepino, licuado hasta hacer espuma, y lo tomas dos veces al día, puedes bajar hasta cinco kilos en una semana. “Elíxires” de sabor intenso prometen reajustar el intestino, mientras que un conjunto de seis bebidas diarias (a base de jugo de zanahoria, de manzana y jugos de verduras verdes, entre otros) conforman “la depuración para la delgadez”. Los famosos también han apostado por este tipo de dietas, como Beyoncé y Gwyneth Paltrow, quien anuncia con regularidad los productos “desintoxicantes” de su marca de estilo de vida, Goop.
Todos los años, el mundo del bienestar promueve las “depuraciones”, que a menudo son dietas líquidas que consisten principalmente en jugos de frutas y verduras. Los fabricantes de estas dicen que con un día o tres (u ocho) de hacer todas tus comidas bebibles, eliminarás todas las toxinas de tu cuerpo; tu piel se va a aclarar y tu estómago se va a reducir. Te sentirás, más o menos, puro.
No obstante, hay muy pocas pruebas que respalden estas afirmaciones. “No hay estudios relevantes sobre la mayoría de las depuraciones que existen”, aseguró Melinda Ring, especialista en medicina integrativa de Northwestern Medicine; sin embargo, algunas personas afirman que se sienten mejor cuando se hacen una limpieza de este tipo: duermen mejor, tienen más energía o piensan con más claridad. Los expertos en nutrición aseguran que las personas que prueban estas depuraciones pueden reportar beneficios positivos a corto plazo, pero no debido a la bebida específica que están tomando. Además, estas depuraciones conllevan muchos riesgos. A continuación, te decimos lo que hay que saber al respecto.
¿Necesitas ‘desintoxicarte’?
El asunto de la “limpieza” proviene de la idea de que se acumulan toxinas nocivas en el cuerpo y que el secreto para mejorar la salud es excretarlas. “La gente tiene esta idea mágica de que lo que hay en el cuerpo son armas de destrucción masiva y que desecharlas de alguna manera va a mejorar la situación”, señaló Gerard Mullin, profesor adjunto de Medicina en Johns Hopkins Medicine, especializado en Gastroenterología.
Pero nuestro cuerpo tiene muchos filtros, comentó Beth Czerwony, dietista con licencia del Centro de Nutrición Humana de la Clínica Cleveland. Los riñones, el hígado, la piel y la vejiga se encargan de eliminar toxinas y desechos. “La gente suele olvidarlo”, afirmó Czerwony. “Nuestro cuerpo es una máquina tan maravillosa que se autorregula”.
Tampoco hay investigaciones sólidas que demuestren que los principales ingredientes de muchas depuraciones, como el limón y el vinagre de sidra de manzana, aceleren el metabolismo o ayuden a procesar los residuos con mayor rapidez, comentó Ring.
Muchas depuraciones suelen presentarse en alguna versión de dieta líquida que los consumidores suelen creer erróneamente que restablecerá su tracto gastrointestinal, explicó Czerwony, le permitirá a su organismo absorber los nutrientes con mayor eficacia cuando vuelvan a tomar alimentos sólidos y, por lo tanto, beneficiará a su salud en general. Esta información no es correcta, aseguró, ya que el organismo absorberá los nutrientes de cualquier modo; con frecuencia, necesitas la fibra de los alimentos sólidos.
¿Por qué una depuración te hace sentir bien?
Hay un efecto placebo que va de la mano con hacer una depuración, afirmó Ring. Si estás convencido de que una limpieza te hará sentir mejor, podrías hacerte creer que de verdad te estás beneficiando de ella.
Czerwony aseveró que una limpieza también puede ayudar a que los niveles de energía de algunas personas sean más constantes, debido a lo que están eliminando de sus dietas y no a lo que están añadiendo. Cuando las personas optan por una depuración, suelen beber más agua y consumir menos azúcar añadida de lo que hacen normalmente, dijo Czerwony. Si acostumbran comer alimentos pesados y procesados y los cambian por licuados a base de frutas y verduras, se benefician de la reducción de azúcares añadidas y grasas. Los alimentos abundantes en carbohidratos refinados, como el pan blanco y la repostería, disparan el nivel de azúcar en sangre y luego los niveles de energía se desploman cuando vuelve a bajar la glucosa.
Si vas a hacer una depuración, elige una que no dure más de tres días, aconsejó Czerwony. La limitación temporal es importante para evitar carencias de nutrientes y desequilibrios en los niveles de electrolitos. También es fundamental que te asegures de no consumir niveles peligrosos de frutas y verduras, lo que puede parecer ilógico. Algunos informes han revelado que las personas que hacen dietas de desintoxicación con jugos pueden desarrollar problemas renales, porque ciertas verduras como las espinacas tienen un contenido elevado de oxalato y los niveles altos de oxalato pueden causar cálculos renales, dijo Mullin.
“No se limitan a tomar un licuado, sino que viven de ellos”, explicó. “Algunas personas se exceden”.
Cualquier supuesto beneficio de una depuración temporal con jugos no va a contrarrestar los efectos de una dieta poco saludable, aseveró Ring. De acuerdo con Czerwony, para incorporar hábitos más saludables a largo plazo, elimina, en la medida de lo posible, los alimentos procesados y envasados, y asegúrate de ingerir las cinco raciones recomendadas de frutas y verduras al día. Opta por los carbohidratos complejos, como los cereales integrales, en lugar de la harina procesada, y come alimentos abundantes en fibra, como los frutos secos, frijoles y manzanas, que ayudan a regular el tracto gastrointestinal. Un nivel moderado de ejercicio y dormir bien también pueden darte más energía a lo largo del día, pero no es necesario recurrir a una desintoxicación para sentirte mejor. Como dice Mullin, “el cuerpo sabe cuidarse solo”.
c.2023 The New York Times Company
